Stylishbeeld
 
Food en media

Archief recepten

Hieronder vind je alle recepten die als 'recept van de week' op deze website hebben gestaan. Zo kun je jouw favoriete recepten altijd weer terugvinden.


Walnoten roomtaart

Laat je verrassen door deze heerlijke noten-roomtaart. Een traktatie voor bij elke feestelijke gelegenheid!


Walnoten roomtaart - Foodfoto






Ingrediënten

Kruimlaag
175 gram bloem
200 gram kristalsuiker
200 gram lichtbruine basterdsuiker
2 theelepels kaneelpoeder
140 gram gesmolten roomboter
60 gram walnoten, in stukjes gesneden

Cake
275 gram bloem
1,5 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel baking soda
140 gram boter, kamertemperatuur
200 gram kristalsuiker
2 theelepels (dopjes) vanille-extract
2 eieren + 1 eigeel
300 gram zure room
80 gram karnemelk

Frosting
14 gram gesmolten boter
1 theelepel (dopje) vanille-extract
95 gram poedersuiker
2 eetlepels melk

Taart met walnoten en room





Bereiding

Verwarm de oven voor op ca. 175 graden. Vet de zijkant van een ronde bakvorm met losse bodem in (doorsnede 23 cm), en bekleed de onderkant met bakpapier. Maak eerst het kruim voor de kruimlagen door bloem, kristalsuiker, basterdsuiker en kaneelpoeder te vermengen. Giet de gesmolten boter erbij en schep losjes door elkaar met een vork, tot een kruim. Voeg de walnoten toe en meng kort.

Maak het cakebeslag door bloem, bakpoeder en baking soda te mengen in een mixkom. Voeg de boter, kristalsuiker en vanille-extract al kloppend toe tot een licht geheel. Voeg 1-voor-1 de eieren en eigeel toe en klop nog even door. Voeg ten slotte zure room en karnemelk toe en klop op lage snelheid tot een egaal beslag.
Giet de helft van het beslag in de bakvorm. Bedek met de helft van het kruim. Giet daarna de andere helft van het beslag in de bakvorm en strooi de rest van het kruim eroverheen. Voeg ook nog wat losse gesneden walnootstukjes toe.

Bak zo'n 40 minuten in de oven; dek dan de bovenkant van de bakvorm af met wat aluminiumfolie, zodat de taart niet te donker wordt. Bak daarna nog 30 à 35 minuten. Haal de taart uit de oven en laat een half uur afkoelen alvorens deze uit de bakvorm te halen. Laat dan nog een uur afkoelen. Maak de frosting door de boter, vanille-extract, poedersuiker en melk goed te mengen.

Notentaart met room - Foodfotografie





Serveer

Giet de frosting over de taart. Laat even uitharden en snijd dan stukken.


Karamelmousse met zeezout

Zelf karamel maken kan ook anders dan suiker smelten! Ontdek hoe je deze heerlijke mousse maakt!


Mousse karamel zeezout recept















Ingrediënten


100 gram bruine basterdsuiker
50 gram boter
200 ml volle melk, kamertemperatuur
1 eetlepel maïzena
1 theelepel zeezout
250 ml slagroom
1 theelepel vanille-extract


Karamel mousse






Bereiding


Smelt de boter en basterdsuiker in een sauspannetje, al roerend. Voeg de melk toe en klop egaal met een garde. Voeg zeezout en vanille-extract toe, en blijf roeren. Los de maïzena op in een flinke eetlepel melk en voeg dit ook toe. Roer totdat de saus wat ingedikt is. Giet het in een schaal, en druk wat huishoudfolie op het oppervlak, zodat zich geen vel vormt. Laat afkoelen. Klop dan de slagroom stijf en spatel voorzichtig het karamelmengsel erdoorheen. Breng over naar serveerbakjes of -glaasjes, dek eventueel af met huishoudfolie.

Karamel zeezout mousse - Recept




Serveer


Bestrooi met nog wat zeezout.



Chocoladekoekjes

Smaakvolle chocoladekoekjes, die nog licht smeuïg zijn. Afgewerkt met een beetje poedersuiker!

Chocoladekoekjes met poedersuiker - Recept




Ingrediënten


80 gram cacaopoeder
275 gram bloem
1,5 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
75 gram boter, kamertemperatuur
300 gram kristalsuiker
2 dopjes vanille-extract
4 eieren
ca. 2 eetlepels poedersuiker

Het recept voor de lekkerste chocoladekoekjes




Bereiding


Meng cacao, bloem, bakpoeder en zout in een kom. Klop in een mixer boter, kristalsuiker en vanille-extract. Voeg de eieren 1 voor 1 toe en mix nog even door. Voeg het bloemmengsel toe en mix totdat alle ingrediënten goed zijn vermengd. Zet ongeveer een uur in koelkast. Verwarm de oven voor op 175 graden. Schep met kleine ijsschep (doorsnede 5 cm) bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Duw de koekjes iets plat en bestrooi licht met poedersuiker. Bak zo'n 12 minuten in de oven.


Serveer

Lekker bij een kop koffie, thee of andere hete drank.



Knoflookbrood

Het knoflookbroodje kennen we natuurlijk goed als voorafje in een restaurant. Je kunt het natuurlijk ook prima zelf maken!

Knoflookbrood vooraf - Recept foodfotografie




Ingrediënten

1 stokbrood
1 pakje roomboter (250 gram), kamertemperatuur
2 teentjes knoflook
ca. 1 eetlepel peterselie, fijngesneden

Knoflook, boter en peterselie - de basis voor lekkere knoflookboter





Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook boven de boter, voeg peterselie toe en meng met een vork tot een knoflookboter. Snijd het stokbrood in plakken en besmeer beide kanten met de knoflookboter. Leg de stukjes brood op een met bakpapier beklede bakplaat, en zet zo'n 10 minuten in de oven.

Makkelijk recept voor knoflookbrood



Serveer

Heerlijk als voorafje, tussendoor of bijgerecht.



Taquitos

Texmex op zijn best! Veel kaas, salsa en smaak.



Ingrediënten


1 zoete puntpaprika
Enkele oranje snackpaprika's
ca. 100 gram emmentaler, geraspt
ca. 150 gram cheddar, geraspt
6 middelgrote tortilla's
120 gram roomkaas
250 ml salsa
handje platte peterselie
2 kipfilets
1 kuipje zure room





Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de paprika's in ringen. Voeg samen met de emmentaler, cheddar, roomkaas, peterselie en salsa in een kom en roer goed door elkaar; houd wat geraspte kaas achter. Snijd de kipfilet horizontaal doormidden. Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en leg de plakken kipfilet in de pan. Laat het vlees even wit worden en trek het met twee vorken uit elkaar. Ga door totdat je een pan met 'shredded chicken' hebt. Voeg de kip toe aan de kom met de overige gerechten en meng goed. Vul de tortilla's met het mengsel en rol op. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en strooi er nog wat kaas overheen. Bak 12 à 15 minuten in de oven, totdat de tortilla's bruin beginnen te kleuren.




Serveer

Garneer eventueel met wat peterselie en serveer met zure room.


Mac 'n' cheese met pangrattato


In de UK vind je dit gerecht bijna overal op de menukaart, en niet zonder reden! Probeer deze variant eens uit, en oordeel zelf.

Mac 'n' cheese met vork



Ingrediënten


250 gram maccheroni
2 eieren
350 ml koffiemelk
2 theelepels dijonmosterd
50 gram roomboter
200 gram cheddar, geraspt
150 gram emmentaler, geraspt
75 gram desembrood zonder korst, in stukjes
1,5 eetlepel olijfolie
Naaldjes van 4 takjes rozemarijn, fijngehakt
1/2 theelepel paprikapoeder
klein snufje chilivlokken

Mac 'n' cheese foodfoto



Bereiding


Maal het brood in een foodprocessor. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het broodkruim knapperig. Voeg rozemarijn, paprikapoeder, chilivlokken toe en bak nog 1 minuut mee. Kook ondertussen de maccheroni volgens voorschrift.
Kluts de eieren met koffiemelk en mosterd. Giet de pasta af en voeg de boter, het ei-melkmengsel en de helft van de kaas erdoor. Voeg, al roerend op laag vuur, het restant van de kaas toe totdat de kaassaus glad wordt.


Serveer

Serveer de mac 'n' cheese op een stoer bord en strooi de pangrattato eroverheen.



Bron: Foodies magazine


Taco's met gemarineerde kip en pico de gallo

Heerlijke taco's met Mexicaanse invloeden. Ultiem streetfood!

Taco's streetfood






Ingrediënten

3 eetlepels sinaasappelsap
1,5 eetlepel appelazijn
sap van een verse limoen
2 teentjes knoflook, geperst
2 theelepels gedroogde oregano
1 theelepel milde paprikapoeder
1/2 theelepel kaneel
snuf zwarte peper
2 flinke kipfilets, horizontaal doormidden gesneden
3 à 4 trostomaten
1 rode ui
bosje platte peterselie
6 kleine tortilla's
ca. 100 gram zure room

Taco's met hand



 
Bereiding

Neem een ziplock-diepvrieszak, en voeg daarin de sinaasappelsap, appelazijn, flinke scheut limoensap, knoflook, oregano, paprikapoeder, kaneel en peper samen. Voeg de kipfilets toe, druk voorzichtig de lucht uit het zakje en schuif de sluiting dicht. Meng de kipfilets goed in de marinade en laat ongeveer een uur (of langer) in de koelkast intrekken. Maak ondertussen de pico de gallo door de tomaten, rode uien en wat peterselie fijn te snijden en te mengen. Pers er nog wat limoensap overheen.
Smeer een dun laagje olijfolie in een koekenpan en bak daarin kort de tortilla's totdat ze iets bruin kleuren en een klein beetje knapperig zijn. Zet de gril aan en bak de kipfilets 2 à 3 minuten per zijde. Snijd de gegrilde kip in reepjes en verdeel deze over de tortilla's. Voeg de pico de gallo en eventueel nog wat gesneden peterselie toe. Maak af met wat zure room.

Taco's met pica de gallo - foodfotografie





Serveer

Serveer als lunch of klein hoofdgerecht.


Haagse bluf

Een eenvoudig 3-ingrediënten dessert, met een mooie luxe uitstraling!






Ingrediënten

3 eiwitten
150 gram suiker
bessensap, op smaak toevoegen







Bereiding

Doe alle ingrediënten in een kom (schoon en vetvrij) en klop met een garde of een (hand)mixer alles tot een zeer mooi schuim. Om zeker te weten dat je schuim mooi luchtig en stijf genoeg is, houd je de kom op zijn kop.








Serveer

Serveer met wat verse rode besjes in een mooi glas.


Tiramisu taart 

Het eerste recept op deze site is een klassiek dessert. Een tiramisu-taartje; klein maar fijn!



Ingrediënten


4 eigelen
70 gram poedersuiker
1,5 à 2 pakken lange vingers
2 koppen espresso
500 gram mascarpone
cacaopoeder
slagroom om op te dienen




Bereiding

Klop de eigelen en poedersuiker met een handmixer tot een egale massa. Voeg de mascarpone toe en mix rustig totdat ook dit 1 geheel is geworden. Bekleed de bodem van een ronde bakvorm (losse bodem, diameter 20 cm) met bakpapier. Als je gebaksfolie hebt, dan is het verstandig om de zijkant van de bakvorm daarmee te bekleden.

Dompel de lange vingers even in de espresso, en bedek de bodem van de bakvorm met lange vingers. Maak een volgende laag met het mascarpone-eimengsel. Vervolgens weer een laagje lange vingers, en eindig met nog een laag van het mascarpone-eimengsel. Dek de bakvorm af met huishoudfolie en zet overnacht in de koelkast. Maak dan het taartje voorzichtig los uit de vorm.



Serveer


Bestrooi met cacaopoeder, breng de taart over op een taartplateau of bord. Serveer met een klodder slagroom.

 
 
 
 
E-mailen